食堂工人培训简报范文 第1篇

“民以食为天，食以安为先”。为有效遏制新型病毒感染的肺炎疫情，能够在开学后更好地掌握相关食品安全、预防病毒感染的知识和技能，便于更好服务于全园幼儿膳食管理，6月10日下午,组织食堂工作人员开展了《疫情防控期间学校食堂工作手册》学习培训活动。

此次培训要求食堂工作人员一定要把《疫情防控学校食堂工作手册》中的主要内容铭记在心。食堂无小事，工作时一定要严谨、严谨、再严谨。开园后一律严格要求，要求从业人员勤洗手，佩戴手套、口罩，并按规定及时更换。对食堂人员实行每日上岗前健康检查，并做好检查记录，℃是个硬杠，如有体温异常者，立即隔离，严禁上岗，把一切危险挡之门外。

培训中，张老师对食堂工作人员提出了明确要求：

1、食堂空间要打开窗户，保持空气流通。

2、厨余垃圾要分类，同时做到每餐及时进行清理。不要将餐厨垃圾滞留在厨房，从而引起潜在的室内空气污染及细菌传播。

3、厨房及操作间每日在操作结束后，要做好认真的室内环境卫生清理工作，确保后厨室内卫生到达标准等。

根据《疫情防控期间学校食堂工作手册》中的工作要求，张老师带领大家反复学习了启动紧急预案的流程：

1、发现病例，立即启动食堂疫情防控工作紧急预案。

2、对其马上进行隔离。

3、领导小组亲临现场指挥，并由组长第一时间上报有关部门。

4、对全园师幼采取有关保护措施，对密切接触者进行隔离观察，防止疫情扩散，迅速切断传染源。

5、配合疾控部门做好调查工作。

6、配合疾控中心做好终末消毒。应急预案一遍遍的培训学习，其目的就是发现问题快速反应，果断采取有效措施。

安全工作重于泰山，食堂食品安全更要警钟长鸣。通过此次培训，进一步加深了林木幼儿园食堂工作人员对疫情防控期间食堂工作制度与食品安全的认知，也为全体教师与幼儿用餐安全增添一份保障，真正做到食堂安全牢记心，健康幸福助幼行！

食堂工人培训简报范文 第2篇

1.食堂从业人员要有安全意识。

2.一定要规范操作，厨具、电路要定期检查，做到安全上岗。

3.食堂从业人员着装干净整洁，不能带首饰，身体不适时及时报告，保证饭菜卫生，认真执行好幼儿园食堂各项制度。

接着洪副园长从以下三部分内容进行《食品安全知识培训》:

一、食品安全事故回顾

二、食物中毒

三、食品安全应急预案

从食品安全事件回顾内容上，洪副园长分别从2013年5月镉大米事件、江苏假羊肉事件、某某幼儿园食物中毒事件、地沟油事件等等，延伸出食品安全管理不规范，利息驱动及庞大的市场诱导，一些商人缺乏公德心等不良社会因素。

洪副园长从食品中毒的原因、食品中毒症状、食品中毒采取的措施以及预防食品中毒的方法着手，进行讲解食品中毒的相关知识。

洪副园长就我园防止食物中毒所采取的应急预案进行解读，再次强调厨房人员必须遵守“依法管理、预防为先、严格把关、快速反应”的工作原则。

幼儿园成立了食品安全突发事件应急处理小组，若一旦发生食品安全突发事件，将立即启动应急处理预案，采取相应措施。

在培训过程中，食堂工作人员认真听、认真学，并做好相关记录，对园内食堂卫生管理操作规范、食品安全有了全面地了解。

最后，王园长进行小结:食品安全是幼儿园教育中一项重要的工作，我们要进一步管理规范加工操作过程，提高安全意识和责任感，坚持以预防为主，常抓不懈，警钟长鸣才能彻底消除隐患，杜绝食物中毒事故的发生。既要保证食品安全，又要注重营养，保证孩子们身心不受侵害，健康成长！

3-6岁是儿童智力发育和身体成长的关键期，合理的膳食营养不仅有助于孩子身体健康成长，还有利于大脑智力的发育。家长对孩子的膳食营养也是极其关注，为幼儿提供可口的饭菜，促进幼儿健康成长，这也是每一个幼儿园都非常关心的问题。

20XX年12月13日上午，我园有幸请来了北京市高级烹饪技师陶福谦，陶师傅本人从事着烹饪行业十几年，有着非常丰富的烹饪经验及烹饪技术，对于菜品的营养搭配和菜品的火候撑控也有着自己的独到见解。

培训中，厨师们就菜品的烹饪问题展开了讨论，先是由陶师傅介绍怎样把菜品的烹饪做到色香味美，其菜的营养即不流失，还能保证菜品本身的味道。陶师傅说任何菜系在烹饪方面都有它自己的一个烹饪技巧，针对不同的菜系有着不同的烹饪方式。要想做到菜好吃，就要根据这些菜的需求来进行炒制！同时陶师傅也传授了自己制作美食的一些技巧。

随后，陶师傅深入厨房进行现场指导，分别指导领厨师们现场制作了几道菜，通过陶师傅的现场实际操作，厨师们也都珍惜这次学习的机会，认真倾听，随时提出自己的问题。

通过此次活动，促进了厨师之间的相互学习与交流，提升了厨师的技能操作水平，大家真正的上了一节理论与实践相结合的生动课，同时也激发了厨师的工作热情和积极性，在互相交流切磋中，增强了团队凝聚力，促进了和谐校园氛围。幼儿园的营养膳食工作，将在园领导班子的引领下,不断地创新并与时俱进，为孩子们的健康成长奠定扎实的基础。

为了确保幼儿园厨房工作的安全有效落实，近日固阳县科教路幼儿园园长、书记对厨房工作人员进行了岗前培训。

陈园长首先欢迎新加入厨师团队的工作人员，并对厨房工作人员进行了明确的分工，同时也对大家详细介绍了我园厨房的基本情况。陈园长在充分肯定厨房人员的辛苦付出的同时，也对新学期的厨房工作提出了更高的期望，希望各位厨房工作人员继续秉持吃苦耐劳的精神，保持积极向上的工作作风，严格把好食品安全第一关。接着田书记就厨房的安全管理要求以及设施设备的操作规范进行了强调。

在临近结束之时，园长面对全体人员给予殷切的期望和衷心告诫，勉励大家在新的学期中再接再厉，严格把好食品安全关，守护“舌尖上的安全“。

根据学校《防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情有关工作部署会会议纪要》精神，学院党政高度重视、精心安排，学院师生能够严格遵守各级政府和学校相关规定，师生同心共抗疫情，目前学院各项工作均有序开展，未出现师生感染或疑似病例，现将学院有关工作总结如下：

一、党委统抓，充分发挥党的战斗堡垒作用

提高政治站位，服从防控大局，学院党委坚决执行^v^、教育部、省市和学校的各项要求，切实维护广大师生的身体健康和生命安全，把防控工作作为当前的极端重要的工作，暂停一切可能影响疫情防控的业务工作。学院各党支部要靠前指挥，把疫情防控作为当前的唯一工作来抓，充分发挥战斗堡垒作用，组织好本支部的人员管理，关心教职工的身心健康。广大党员要充分发挥模范带头作用，带头遵守国家和学校的各项防控措施，关键时候要能站得出来、顶得上去。疫情期间，学院领导班子及时召开防疫工作部署视频会议两次，明确部署了以下几方面防疫工作：

一是学院领导班子成员要以高度的责任心和使命感，做好疫情防控工作，院长是防控工作的第一责任人，党政同责，各分管院领导是具体工作的责任人。

二是成立学院防控新冠病毒领导小组：

二、加强疫情防控期间的思想政治教育及宣传工作

防疫期间，学院党委要求，各支部加强宣传教育和思想政治工作，积极宣传^v^、各级政府和学校有关防控措施，做好相关说明解释工作，引导师生员工响应党和政府号召，配合学校做好各项防控工作，主动及时上报本人及一同居住家属信息。同时，要教育本单位师生员工不发布不实信息，不传播未确认的信息，不信谣、不传谣。

学院加强对师生员工的关心关爱。对现处疫区或被隔离以及可能被感染的师生员工，安排专人一对一联系，每天更新信息并报学校办;对在校留观的师生员工，要与其签订《居家留观承诺书》并落实专人一对一联系，帮助解决日常生活困难，监督执行承诺书。

三、制定__学院关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控各项预案

学院制定学院防控工作预案，对现处疫区或被隔离以及可能被感染的师生员工管理，师生确认感染的处置办法，新学期按时开学和不能按时开学的工作方案，目前形势下学院教学、科研工作的开展等，充分认识疫情防控的长期性和艰巨性。目前，学院领导班子按照责任分工拟制定“__学院疫情防控期间人事管理防控预案、学生管理防控预案、科研与保密等工作应急措施、研究生教学管理防控预案、本科生教学防控预案等多项紧急预案”，确保营造学院在疫情防控期间的安全稳定与科学有序发展环境。学院也先后制定了《__学院关于进一步加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《__学院关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作安排》、《__学院关于疫情防控期间严格进出学院办公大楼的通知》。

四、以党支部为依托，精准摸排，及时上报各类防控信息

学院党委、党支部负责同志高度重视信息统计工作，压实工作责任，逐级做好工作，运用信息化手段，精准摸排，不漏一人，切实准确掌握并及时更新本单位每一位师生员工(含非事业编、单位自聘人员、外籍师生的情况(尤其是近期返校的外出旅游或探亲访友的教职工或教职工家属情况)，对本单位上报的所有数据逐级亲自审核，做到确保无误。同时，按照省委教育工委要求，学院逐级建群，覆盖到每名师生员工，确保信息的及时传递。

目前，学院共有学生1820余人，其中本科生813人、，研究生1007人(含硕士生635人、博士372人)。其中湖北籍学生共89人，目前在湖北学生共77人，其中7人在__。学院通过副__、辅导员、班主任、导师分别与77名同学进行一对一电话沟通，询问和关心学生身体健康状况。经过统计，77名在鄂同学及其家人身体健康状况良好，无任何异常。

而湖北籍留校学生共3人，其中1人(王同学)放假没回家，一直在校;另外2人分别是刘同学(1月23日从烟台返回西安)和黄同学(1月25日从孝感返回西安)均是在学校正式发布不准返校通知前返校的。按照规定，王同学在学校4舍集中住宿，学校统一管理。刘同学和黄同学在学校正禾宾馆先进行了单独隔离观察，观察期满后一切正常，分别于2月9日、2月10日转到4舍集中住宿、统一管理。

五、坚持“日部署、日研判、日监测”机制，努力抓好学生管理工作

为加强幼儿园食堂安全管理工作,提高食堂工作人员预防火灾、处置火灾及突发火灾的应急处置能力，13日下午，孝丰中心幼儿园了开展食堂消防安全知识培训活动。

活动中，总务主任金珊珊老师针对食堂的工作环境,就火灾发生的主要原因、预防措施、处理办法、消防器材的正确使用与保养等知识进行了详细讲解。之后我们一起来到空旷的地方，让保安现场示范了灭火器操作步骤及注意事项,食堂全体人员认真观摩、学习,并亲身操作灭火器。

幼儿园的食堂作为人员高度密集的场所,食堂的消防安全是幼儿园安全工作的重中之重。一名合格的食堂员工，要牢记消防安全知识、掌握防火自救能力、严守消防管理规定。要不断加强食堂内部及周边的火患排查，加强用火、用电等管理，保证师幼的人身安全，确保万无一失。

此次消防安全知识培训活动,强化了食堂工作人员的消防安全意识,并在今后的工作中，一定做到小心谨慎，防消结合，杜绝任何事故的发生的可能。

近期我国多个省市地区发生的新型冠状病毒染的肺炎疫情，形式十分严峻，全国上下，万众一心抗疫情。根据国家、省、市和县新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作会议部署要求，我们某乡中心学校高度重视，密切关注，及时应对，强化措施，全力做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作。现就我校做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作如下总结。

一、提高认识，加强领导，高度重视疫情防控。我校充分认识疫情的严峻性和复杂性，高度重视新型冠状病毒感染的肺炎等传染病防控工作。学校成立以校长为组长、分管副校长为副组长、办公室、安全办公室、政教处、教务处、幼儿园负责人为成员的防控工作领导小组。制定了学校防控工作方案和应急预案，做到未雨绸缪，密切关注疫情发展变化，研究部署落实防控措施，引导师生科学理性认识，依法依规有序管控。

二、加大宣传力度，落实疫情防控措施。

《某乡中心学校防控新型冠状病毒工作致家长一封信》，收到了非常好的效果，达到了近5000的浏览量，家长们纷纷点赞!

三、加强部门协调联动。我校密切关注新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势发展变化，及时掌握信息，获取专业指导，加强联防联控，配合卫生健康部门严格落实疫情防扩散措施，做好校园疫情防控，每天及时上报告师生健康情况，对师生外出情况进行详细的登记。

四、防控疫情，从我做起。我们学校在党支部的正确领导下，认真落实防控措施，确保取得疫情防控的胜利。首先是强化师德师风建设。及时传达教育局文件，禁止教师“三乱”发生，要求包保负责人与包保人经常视频(非常时期不能入户)，号召广大教师自觉遵守师德，不触碰高压线。并通过疫情前的家访、家长会等形式，倡议家长不让孩子参加补课。

为了深化安全教育工作的开展，进一步增强保安和食堂工作人员的消防安全意识，进一步推进平安校园建设，2020年10月28日下午，安全负责人李老师对保安及食堂工作人员开展了消防安全培训。

首先，李老师讲述了消防安全的重要性，就防火、灭火、逃生、自救四个方面进行了重点阐述，并介绍了火灾的种类、火灾扑救方法、消防基础知识、食堂火灾的危险性、食堂火灾的预防和紧急应对措施等一系列消防安全知识。接着食堂工作人员和保安师傅针对培训进行了实际的灭火操作。

通过此次培训，所有保安和食堂工作人员对食堂消防知识和自救能力得到了极大提高，对做好消防安全工作的重要性和意义有了进一步的认识。安全意识提高一分，我们的生命就会得到一份保障，让我们自觉行动起来，为打造平安校园做出自己的一份努力！

一、工作原则

预防为主.快速反应，统一领导、分级管理，上下联动、有效落实。

二、机构职责

(一)檀山小学成立疫情防控工作领导小组

组?长：王涛

副组长：杨博岩纪振霞

组员：李宁杨亚男徐洪涛张曼孙涛王建立

工作职责：统一指挥协调学校新型冠状病毒防控工作，形成各专项小组共同参与的联防联控机制。

(二)防控工作领导小组下设五个专项工作组

1.统筹协调组

组长：杨博岩

副组长：李宁

工作职责：负责具体指挥.组织疫情全面防控工作;负责综合协调工作;负责教职工身体状况的收集工作;负责部门.单位来人接待工作。

2.教学保障组

组长：孙涛

成员：各班主任和任课教师

工作职责：为将疫情带来的教学损失降到最小程度。制定符合我校的复学后教学计划。

3.安保后勤组

组长：王建立

成员：张曼

工作职责：负责做好学校假期值班安排工作，寒假和推迟开学期间，落实“内防扩散.外防输出”的要求，对校园实行全封闭管理，严格控制外来人员随意进入校园;负责安排布置防疫工作，收集各班反馈信息并及时上报;负责开学后晨午检统计，疫情报告工作和疫情突发事件应急处置相关工作。

4.舆情宣传组

组长：杨博岩

成员：纪振霞

工作职责：密切关注新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势的发展变化，及时收集相关信息，做好舆情监控。向师生和家长宣传普及疫情防治知识和防控要求，开展健康教育，帮助师生了解防治知识、提高防范意识.理性认识疫情，做好疫情防控工作。

5.后勤保障组

组长：杨博岩

成员：杨亚男徐洪涛

工作职责：为疫情防控提供经费、物资、医疗、运输等保障工作。加强对校园公共区域的消毒处理，医务室对师生身体异常情况，做好详细记录并及时向当地疾控部门上报，做好对密切接触人员的隔离防控工作，改善学校环境卫生条件等。

三、工作目标

1.普及新型冠状病毒肺炎的防控知识，提高广大师生的防控意识。

2.日日观察新型冠状病毒肺炎疫情，做到早发现.早报告.早隔离.早治疗。

3.建立快速反应机制，及时采取有效防控措施，预防和控制新型冠状病毒肺炎疫情在学校的发生和蔓延。

四、防控措施及要求

(1)坚持预防为主

坚持预防为主，认真落实“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的工作要求，提高快速反应和应急处理能力，各专项工作小组要提前安排，做到措施落实落细，确保防控疫情工作有序开展。

(2)加强宣传教育

__年，这场突如其来、态势凶猛的新冠肺炎疫情笼罩着荆楚大地，迅猛之势蔓延全国。因此，做好疫情防控工作是我们学校义不容辞的坚决使命。根据《安化县教育系统新冠肺炎疫情防控工作方案》，坚决打好这场不期而至的疫情阻击战。

1月22日，中心学校致全镇教职工寒假安全告知书，提示大家注意新冠肺炎疫情防控。

1月23日，转发省市县关于新冠肺炎防治的相关通知，中心学校编制关于疫情防控告家长学生书，由各学校转班主任发送到家长学生手中。

1月24日，中心学校制定《江南镇中心学校新冠肺炎疫情防控工作方案》，各学校组织__返乡人员摸排与上报。

1月25日，江南镇发布一级响应，中心学校向政府汇报学校__返乡人员情况。

1月26日，中心学校发布《江南镇中心学校防控新冠肺炎倡议书》和《新冠肺炎防控知识手册》，要求各单位迅速转发到学生家长手中。

1月27日，中心学校督查各单位的疫情防控工作情况，发布督查情况通报，指出问题，要求整改(江南镇中学的门卫值班到位情况不好，登记不全，防控不力，校园卫生差)。

1月28日，江南镇中学进行了整改，加强了门卫管理，清扫了校园垃圾。组织教育系统涉汉人员摸排，且一日一报。

1月30日，组织各单位以__暴露史人员进行再摸排、再筛选。

2月1日，民办培训机构开班摸排与教职工涉汉摸排。到各单位督查疫情防控工作。

2月2日，组织各单位对单位住宅小区涉汉摸排，校园消毒处理，发布《江南镇中心学校疫情防控致师生及家长的公开信》。

2月3日，中心校发布《江南镇中心学校关于疫情防控期间的工作情况通报(提示)》，上报的疫情防控值班名单。

2月5日，中心校针对贺剑伟校长的工作咨询进行落实协调。

2月8日，通知各单位加强单位小区住宅区的管理，安放公告牌(镇中学、镇完小、中心学校)。

根据教育部、省教育厅和市教体局新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作会议部署要求，我校高度重视，密切关注，科学防控，强化措施，全力做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作和开学准备工作。现将相关工作汇报如下：

一、疫情防控总体情况

截止2月26日，全校学生、教职工思想稳定、信心坚定，无感染及确诊病例，未发生各类安全事故，线上教学生动活泼，可以说我校取得了疫情防控的阶段性胜利，为坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战打下了坚实基础。总体情况，可以用五个方面概括：

1、组织严密，很好地发挥出校党支部战斗堡垒作用;

2、制度健全，建立了疫情防控期间各项机制和预案;

3、思想稳定，全校师生对打赢疫情阻击战充满信心;

4、保障有力，疫情防控各类物资和场所已准备到位;

5、教育跟上，开展好学生居家安全卫生和德育教育。

二、疫情防控主要做法

(一)加强组织领导，统筹做好防控工作部署

1、成立领导小组。为了有效应对疫情，成立了由校长任组长的新冠病毒肺炎疫情

应急处置领导小组，下设五个工作小组：综合协调与督导小且、疫情防控摸排小组、防护知识宣传小组、后勤服务保障小组、线上教学指导小组。每组皆由分管校领导或各部门负责同志任组长，明确工作职责，有序开展疫情防控工作，及时上报和反馈工作情况，做到守土有责、守土担责、守土尽责。

2、完善方案预案。制定了《学校新型冠状病毒疫情应急处置预案》、《春季开学工作方案》、《疫情期间学校日常管理制度》，统一思想和行动，周密部署安排，科学规范疫情应急处置流程。并随着疫情防控工作的推进，结合学校实际，及时对疫情防控工作总体预案不断修订、充实、完善，截至目前，应急处置预案已更新4版。

3、加强协调联动。我校密切关注新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势发展变化，及时掌握信息，获取专业指导，配合卫生健康部门严格落实疫情防扩散措施;加强联防联控，与区防控指挥部、疾控中心、定点医院、所在社区和学生家庭都已建立沟通机制，聚集校园疫情联防联控合力。

(二)抓好宣传教育，筑牢师生科学防护基础

1、抓好防护知识教育。结合学校和学生实际情况，制定《新型冠状病毒疫情防护知识手册》，并通过微信公众号、班级和家长微信群、短信等平台载体，发布疫情防控日常知识手册等信息，做到疫情防控知识宣传全覆盖，引导师生家长增强敏感性，掌握正确戴口罩、消毒、洗手等必备的防护技能。

2、抓好学生心理疏导。组织学校专兼职心理咨询老师成立抗击新冠肺炎疫情心理援助小组，制定《学生防疫生活学习心理电子手册》，组织线上亲子活动和主题班会，及时排查掌握长时间封闭生活学生思想和心理动态，帮助学生排解不良情绪，教育引导学生树立积极理性的防疫心态和战胜疫情的信心和勇气。

3、抓好校园舆情管理。积极教育引导教职工和家长朋友弘扬社会正气，不造谣、不信谣、不传谣，不转发不当言论，不传播未经官方证实的疫情信息。对于发布社会疫情信息的，严格把关审查;对涉及校园疫情报告均按要求逐级上报后对外发布，时刻维护学校形象，共同维护社会公共秩序。

4、抓好学生安全教育。针对媒体报导的疫情期间发生的学生安全事故，我校针对性开展学生居家期间消毒安全、用电安全、饮食安全、防诈骗、防坠楼等安全教育，确保学生居家期间生命安全。

(三)从严落实举措，确保防控工作取得成效

1、做好师生疫情摸排。组织以班级为单位开展2轮疫情摸底工作，准确掌握师生假期动向和身体健康状况(每日体温情况，是否赴重点疫区参加活动、探访亲友，是否接待和接触过从重点疫区回来的相关人员，是否近距离接触过有发热、咳嗽症状患者等情况)。

2、建立疫情台账档案。按照校领导包年级、年级组长包班级、班主任或任课教师包学生、中层干部包教职工的“四包”原则，建立起全校师生疫情动态“一人一档”， 做好详细的信息统计，每天跟踪询问核查相关师生身体心理及情绪状况，切实做到早发现、早预防。

3、抓好防控物资保障。做好开学准备，提前备足口罩、体温枪、消毒液等必要的防疫物资，学校现已配备一次性医用口罩3000个、手持红外测温仪8台、校园消毒专用喷雾器10套、抗菌消毒液122瓶，以及一次性橡胶手套、长效抗菌消毒剂等。制作并安装了勤洗手、戴口罩、“七步洗手法”等标语栏，营造校园防控氛围。

4、严格校园管理整治。为严防疫情向校园输入扩散，严格执行校园封闭式管理;设置了隔离间，学生一律不准返校，校外无关人员一律不准进校门，师生进入校门一律核验身份检测体温;开展校园环境卫生整治和消毒工作，特别是对教室、图书馆、食堂等关键部位进行消毒消杀，做到重点区域每日消毒一次、其他公共区域每两天消毒一次，切实防止了输入性疫的传播。

5、实行24小时值班制。建立自下而上的突发疫情灾害事件逐级报告制度，保障信息畅通，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。

6、细化开学后防护工作。研究制订13项防护措施：在每日掌握教职工及学生的健康状况基础上，增加对学生的晨午检工作;妥善保管消毒剂，避免学生误碰;对各类生活、学习、工作场所，每日要做不少于3次，每次不低于30分钟的通风;每日对学校的物品进行环境整洁及消毒;加强餐(饮)具的清洁消毒，餐(饮)具应当一人一具一用一消毒，并建议学生自带餐具;对卫生洁具进行消毒;确保学校洗手设施运行正常，并配有洗手液、肥皂等;加强垃圾分类管理，及时收集清运，并做好垃圾盛装容器的清洁工作;老师授课时建议佩戴医用口罩;严格落实教职员工及学生手卫生措施;做好缺勤、早退、请假记录，对因病缺勤的教职员工和学生及时追访和上报;不组织大型集体活动;继续对教职员工、学生和家长开展个人防护与消毒等防控知识宣传和指导等等。

(四)创新线上教学，落实停课不停教的要求

当前疫情防控是头等大事，师生居家生活平稳有序就是对防疫工作的最大支持。受家长正常上班而孩子居家学习、毕业季焦虑等因素影响，部分学生、家长情绪可能出现一定波动。现制定__小学疫情期间家校协同工作方案，具体内容如下：

一、宣传引导。

班主任开好线上学生会或家长会，正面宣讲疫情防控要求，让学生、家长在思想上充分认识当前实施线上教学，是为了保障学生生命安全和身体健康，是为了争分夺秒、跟时间赛跑，开展全员核酸检测、流调溯源、区域管控等工作，切断病毒传播链，早日实现社会面清零。社会面清零后，学校将根据市疫情防控指挥部要求，适时组织学生返校复课。

(每班上交线上学生会或家长会的资料记录：文稿、照片。)

二、心理疏导。

针对摸排出的重点对象，精准做好心理疏导，稳定心态。组织摸排所有学生、家长情绪心态，准确了解思想动态，尤其是居家无人看护，心理情绪波动大的学生、家长，要重点关注。

(要建立人员名单，学校留存备查，请即刻统计并填写下发的在线表格。)

三、人文关怀。

学校管理干部、班主任、任课教师，要充分体谅和关爱学生，倾听学生心声，让学生讲讲一天中最有意思、最有意义的事，给与学生更多语言、行动上的关心，营造乐观积极的班级氛围。

(各位老师每天主动询问班内5名孩子的情况，孩子可以通过语音留言方式与老师沟通，也可以每天邀请几名孩子在群内交流，营造乐观积极的氛围。)

食堂工人培训简报范文 第3篇

(一)消毒方法

酒精酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒;

沸水、蒸汽从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具;

空气清洁保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率;

高锰酸钾溶液使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可;

漂白粉漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可达到消毒目的;

消毒液使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂;

红外线红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上;

热力洗碗机一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上;

紫外线灯使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。

(二)餐用具保洁方法

消毒后的餐用具要避免受到再次污染;

最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具;

不得重复使用一次性餐用具。

消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

(三)常用消毒剂使用方法 手消毒剂 多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。

75%乙醇 常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。

碘伏 药店购买的碘伏一般为5g/L(W/V)，可直接用于皮肤、粘膜的消毒。

84消毒剂 84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。

浓度为250mg/L-500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体表面进行擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%(±1%)的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2满盖(约16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确，适当搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，台面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20000mg/L的84消毒剂直接覆盖或者浸泡。配置时以浓度为5%(±1%)的 84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶(500ml)取5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混匀后使用。

过氧化氢消毒剂(双氧水) 日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用纯净水清洗一下可缓解灼烧感。

特别提醒

75%酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时一定要注意安全，注意切断电源，在机器冷却后再进行消毒，只能擦拭不得喷洒;

84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。

配制好的消毒液不可再与其他消毒或清洁用品(比如酒精、洁厕灵等)混用，这样既不能增强功效，更可能会导致严重的毒副作用。

含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。

食堂工人培训简报范文 第4篇

组长XXX 副组长XXX XX 成员XXX XX XXX 主要职责

科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;

加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;

组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;

严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售;

科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;

将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。

食堂工人培训简报范文 第5篇

(一)继续加强食堂员工管理

对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录和建档工作。有发热(33度以上)、乏力、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗

所有食堂员工上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒 频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。

加强个人卫生管理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。

关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。

(二)持续抓好食堂卫生防疫 每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。

定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。

位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所 84消毒液、75%酒精 每日三次 (早中晚各一次) 喷雾及擦拖法 操作间、 粗加工间 84消毒液 每日两次 (午餐前、收工后) 擦拖法 储藏间 84消毒液 每日一次 (收工后) 擦拖法 餐厅门窗 84消毒液 每日一次 (午餐前) 喷雾及擦拖法 垃圾桶 84消毒液 每日两次 (早晚各一次) 喷雾法 其它区域 84消毒液 每日不少于一次 喷雾法 开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。

(三)严格疫情期间食堂管理 非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。

食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。

在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。

加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。

(四)严格规范食堂餐食制售

食品采购

(1)选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。

(2)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告)。

(3)从集体用餐配送单位订餐的，应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。

(4)学校要加强对食品原料供货商、集体用餐配送单位的监督。

(5)严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制 品。

食材运输

(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。

(2)供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。

(3)保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

餐食加工

(1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。

(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

(3)生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

(4)留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

售卖管理

(1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。

(2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)、灰尘、蚊蝇等污染的措施;

疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。

(3)售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。

(4)售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

(五)指导师生就餐秩序 学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排

1110——1130，一、二年级;

1130——1150，三、四年级;

1150——1210，五、六年级。

所有老师参与相应班级的分餐;

提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐;

班主任随班就餐，并提醒学生洗手。

师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。

避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。

用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。

(六)强化应急处置机制流程 如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。

如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。

如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。

食堂工人培训简报范文 第6篇

本次培训，进一步提高了食堂人员对幼儿园食堂食品环境卫生重要性及消毒措施必要性的深入认识，为幼儿的健康茁壮成长筑起了一道坚实的安全屏障。为切实加强食堂食品安全管理，进一步规范食堂人员的消毒工作流程，促使工作细致化、规范化，2022年10月12日，镇江新区平昌宜乐幼儿园组织食堂人员开展卫生消毒知识培训。

培训中，保健老师强调了卫生清洁消毒的目的，以及针对不同物品采用不同的消毒措施，重点介绍了常用的消毒方法，并对每种消毒方法的适用范围、使用方法、注意事项和具体操作进行详细的说明。

后勤园长结合本园食堂卫生清洁和消毒工作的现状进行了分析，肯定了食堂工作人员工作中扎实有效之处，同时也对需要改进、极易疏忽的方面提出了要求，她希望食堂人员的卫生清洁和消毒工作能够做得更加仔细到位，从而为孩子们创设更加健康、安全的食品环境。

食堂工人培训简报范文 第7篇

组长XXX 副组长XXX XX 成员XXX XX XXX 主要职责

科学制定食堂疫情防控工作计划和应急预案；

加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;

组织实施学校食堂加工区、用餐区、人员通道、配送电梯间、卫生间、更衣室等场所的清洁消毒；

严格执行《食品安全法》关于餐饮服务规范的要求，规范食堂餐饮生产和销售；

科学制定学生和教职工错时就餐和分散就餐的实施细则；

加强对学校食堂防控作为开学前物资保障和措施落实的重要内容的检查和监督。

食堂工人培训简报范文 第8篇

(一)加强食堂员工教育培训 通过微信工作群、“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导员工正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护， 减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。

3、对食堂全体人员进行食品安全知识培训、岗位操作流程的培训，并要做好培训记录，要求员工严格按流程进行操作。

(二)制定疫情防控应急预案 制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。

制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。

按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。

(三)返校返岗要求

根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。

返岗前，学校要安排专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。要建立台账;

特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。

交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;

在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;

在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。

严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区员工暂不复工。

(四)严格返岗人员疫情核查 建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。

对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录，有发热(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病 毒感染前不得上岗。

严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。

指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。

(五)储备好防控物资及食材 严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。

配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。

配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

为了进一步加强我园食堂食品安全工作，不断提高食堂从业人员的综合素质，加强她们对食品安全的重视，维护全体师幼身体健康和生命安全，杜绝食堂卫生安全事故的发生。我园于9月4日下午对食堂工作人员开展了食品安全培训，培训会由后勤主任周雪芬主持，王园长、洪副园长以及食堂所有从业人员参加了培训活动。

食堂工人培训简报范文 第9篇

为了加快提高镇食品安全信息员的工作能力，4月16日下午,镇常务副镇长林天梅、镇挂职委员陈春花与椰林、陵城、北斗食药监所所长在镇四楼会议室召开食品安全培训会议，参加会议的有各村(居)食品安全信息员等30余人。

首先，由陵城食药监所所负责人解读了信息员相关职责、信息报送、食品安全有奖举报实施办法(试行)等工作文件。并强调信息员要切实掌握食品加工点和大型农村聚餐的信息并及时报送。

接着，由镇挂职委员陈春花与大家一起学习了《食品安全法》、《突发事件应急预案管理办法》等一系列新出台的`法规、办法。并要求信息员要收集责任区域内的食品加工点、售卖点信息并按时、及时上报。

会上，大家围绕该项工作进行积极讨论和交流。镇食药监所的负责人对大家的提问进行耐心的解答。

最后，林副镇长提出三点要求：

一是信息员应提高认识，增强食品安全责任感，站在“群众的事是自己的事”的高度上保障群众的饮食安全；

二是明确工作职责，加强对黑作坊、“三无”加工点的巡查，杜绝变质、劣质食品流入市场；

三是提高工作水平，巡查工作不但要突出重点还要不疏不漏。无论是对大型的农贸市场还是小型家庭食品加工点、熟食售卖点的信息都要及时掌握。

食堂工人培训简报范文 第10篇

为进一步增强食品生产加工企业食品安全主体责任意识，提升食品生产监管的专业水平，10月28日~29日，郑州市中牟县食品药品监督管理局召开食品生产企业食品安全培训会，辖区郑州笑笑食品有限公司、中牟县裕康酱菜厂等四十多家食品生产加工企业参与。

培训会上中牟县食品药品监督管理局局长马爱国做动员讲话，强调食品生产企业食品安全切实履行责任，保障人民群众“舌尖上的安全”。郑州市食品药品监督管理局生产监管处副处长周芳应邀为食品生产企业培训《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》(版)、《食品生产日常经营管理办法》实施细则。深入分析当前食品安全面临问题，增强维护食品安全工作的责任感，切实负起食品安全企业主体责任。县食品药品监督管理局生产监管科科长吕崇伟为企业详细解析《食品生产企业风险等级管理办法》，同时，强调加大执法监管和打击力度，强化行政执法和刑事司法衔接，真正让百姓享受到监管成果，安全饮食，放心消费。卓奇食品追溯平台负责人符春彦结合国内食品安全现状全面详细的分析《食品生产加工企业食品安全追溯体系》对食品生产企业的重要性，建立食品安全追溯体系是企业的主体责任，是有效控制食品生产安全风险，维护企业品牌形象，保护消费者合法权益的重要手段。为了巩固和检验本次培训效果，中牟县食药监组织参训企业质量及食品安全员培训结业考试，共有85名人员参与。

通过食品安全培训及考试进一步增强了食品生产加工企业法制观念、自律意识、安全意识、自觉遵守食品安全各项法规，食品生产加工企业深入的认识到食品安全责任重于泰山。中牟县食品药品监督管理局生产监管科将进一步做好食品生产企业安全监督管理工作，为中牟县经济和社会发展做出贡献。在全县营造安全放心的食品消费生产环境，切实保障中牟县食品行业健康稳定发展。

食堂工人培训简报范文 第11篇

(一)加强食堂员工教育培训 通过微信工作组、一封信、提案等形式，有针对性地宣传新型冠状病毒感染等传染病防治知识，发布健康提示和医疗指南，科学指导员工正确认识和预防疾病

，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护， 减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。

3、对食堂全体人员进行食品安全知识培训、岗位操作流程的培训，并要做好培训记录，要求员工严格按流程进行操作。

(二)制定疫情防控应急预案 制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。

制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。

按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。

(三)返校返岗要求 根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。

返岗前，学校要安排专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。要建立台账;

特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。

交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;

在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;

在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。

严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区员工暂不复工。

(四)严格返岗人员疫情核查 建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。

对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录，有发热(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病 毒感染前不得上岗。

严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。

指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。

(五)储备好防控物资及食材 严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。

配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。

配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。

对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。

对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。

(六)做好食堂卫生防疫工作

全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。

为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，把全部餐桌椅从原来的面对面就餐就改成同一个方向就餐的排放，并在就餐场所设置简易分隔装置。

在餐厅等场所广泛张贴规范洗手和消毒的防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。